اندازه گیری فلزات سنگین (pb،as ، cd) و آفلاتوکسین b1 در برنج خام ومیزان فلزات سنگین (pb،as ، cd)در برنج شسته وخیسانده شده در برنجهای سطح عرضه استان کرمانشاه
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه پیام نور - دانشگاه پیام نور استان تهران - دانشکده علوم پایه
- نویسنده مریم مظهری
- استاد راهنما سید کاظم بیدکی مجید محمودی هادی ادیبی
- تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
- سال انتشار 1391
چکیده
آلودگی به فلزات سنگین یکی از مشکلات مهم زیست محیطی است. امروزه آلودگی خاکها و آب با فلزات سنگین در اثر فعالیتهای بشری به عنوان یکی از مهمترین تنش های محیطی برای گیاهان محسوب می شود. که این فلزات می توانند توسط گیاه جذب شوند و از طریق زنجیره غذایی زندگی بشر را به مخاطره اندازند. از آنجایی که برنج یکی از اجزاءِ اصلی سبد غذایی مردم جهان است یکی از اهداف این مطالعه اندازه گیری فلزات سنگین (سرب، کادمیم و آرسنیک) در برنج خام می-باشد. واز آنجایی که در فرهنگ ایرانیان شستن و خیساندن یکی از روشهای قبل از پخت برنج می باشد. یکی دیگر از اهداف این مطالعه تاثیر کاهش فلزات سنگین مورد مطالعه پس از شستن و خیساندن می باشد. در این مطالعه 14 نمونه برنج وارداتی و 7 نمونه برنج داخلی سطح عرضه کرمانشاه جمع آوری شد و میزان سرب و کادمیم و آرسنیک با استفاده از دستگاه جذب اتمی varian در برنج خام و برنج پس از شستن و خیساندن اندازه گیری شد . نتایج حاصله نشان داد که متوسط غلظت سرب و کادمیم در برنج وارداتی قبل از شستن و خیساندن به ترتیب µg/kg 5/ 2 ±71/215 و µg/kg 14/0 ±17/8 می باشد و پس از شستن و خیساندن به ترتیب µg/kg 2/2±59/183 و µg/kg15/0± 16/7 می باشد. در مورد برنجهای داخلی متوسط غلظت سرب و کادمیم درمرحله اول µg/kg 2/3±17/275 و µg/kg67/0±28/13 و در مرحله دوم µg/kg 72/2±12/235 و µg/kg 15/0±31/12 می باشد. و در مورد آرسنیک برنج های وارداتی در مرحله قبل از شستن میانگین آرسنیک µg/kg 9/1±55/51 و پس از شستن و خیساندن µg/kg 9/1±3/42 ودر مورد برنج داخلی میانگین آرسنیک در مرحله اول µg/kg 16/2±92/45 و در مرحله پس از شستن و خیساندن µg/kg 15/2±61/37 میباشد این بررسیها نشان داد که شستن و خیساندن به میزان %15 میزان سرب و 2/7% میزان کادمیم و18% میزان آرسنیک را کاهش می دهد. و این تفاوت معنی دار بود (05/0 p <). در نمونه های برنج مورد نظر آفلاتوکسین b1 نیز اندازه گیری شد که میانگین آفلاتوکسین b1 در برنج ایرانی µg/kg18/0 ±5/2 و در برنج وارداتی µg/kg 11/0 ±8/1 بود. نتایج بدست آمده نشان می دهد همه نمونه ها آلوده به آفلاتوکسین بودند ولی دراین میان نمونه های برنج وارداتی نسبت به برنج ایرانی ، آلوده تر بودند. واین نشان دهنده آلودگی نسبی بیشتر برنج وارداتی نسبت به برنج داخلی است.
منابع مشابه
ارزیابی کارایی سبوس برنج در تصفیه پسابهای حاوی فلزات سنگین
زمینه و هدف: سبوس برنج بهعنوان یک ماده زاید جامد آلی از توانایی بالایی در حذف فلزات سنگین از پساب برخوردار است و می‌تواند در تصفیه پسابهای صنعتی که از مهمترین منابع آلاینده آب و خاک به فلزات سنگین هستند، بسیار مفید و کارآمد باشد. این مطالعه با هدف بررسی حذف فلزات سنگین کروم سه ظرفیتی و مس دو ظرفیتی از محلول‌های حاوی این فلزات انجام یافت. روش برسی: با اضافه کردن سبوس برنج به محیط واکنش، مقدا...
متن کاملبررسی غلظت فلزات سنگین روی، سرب و کادمیوم در برنج عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان
چکیده زمینه و هدف: با توجه به اهمیت موضوع این پژوهش با هدف بررسی عناصر روی، سرب و کادمیوم در محصول برنج عرضهشده در بازار مصرف شهر همدان در سال 1394 انجام یافت. روش بررسی: بدین منظور از 10 نوع محصول برنج موجود در بازار سطح شهر همدان نمونهبرداری مطابق روش استاندارد انجام شد. پس از انجام مراحل آمادهسازی نمونه‌ها به روش هض...
متن کاملاندازه گیری و ارزیابی فلزات سنگین (جیوه، کادمیوم، سرب) در کنسروهای ماهی عرضه شده در استان مازندران: ۹۴-۱۳۹۳
سابقه و هدف: فلزات سنگین از جمله آلاینده هایی هستند که در مقادیر جزئی در آب های طبیعی و در غلظت های بالا در فاضلاب صنایع یافت می شوند. اثرات سمی فلزات سنگین به علت دفع پساب های صنعتی به محیط های دریایی و تجمع زیستی آن در بدن موجودات دریایی به ویژه ماهی ها رو به افزایش است. هدف از این مطالعه بررسی میزان فلزات سنگین جیوه، کادمیوم و سرب در کنسروهای ماهی عرضه شده در استان مازندران بوده است. مواد و ...
متن کاملاندازه گیری غلظت فلزات سنگین (کادمیوم، آرسنیک و سرب) در برنج های ایرانی، پاکستانی و هندی مصرفی استان هرمزگان
سابقه و هدف: برنج یکی از اجزاء اصلی سبد غذایی حدود 4/2 میلیارد نفر از جمعیت جهان و بعد از گندم دومین محصول پرمصرف کشور ایران است. با توجه به تقاضای بالای مصرف این ماده غذایی و اهمیت بهداشتی و سلامت برنج از نظر آلاینده های مختلف به ویژه فلزات سنگین این مطالعه با هدف اندازه گیری غلظت فلزات سنگین (کادمیوم، آرسنیک و سرب) در برنج های ایرانی، پاکستانی و هندی مصرفی استان هرمزگان در سال 1393 انجام گرفت...
متن کاملسنجش برخی فلزات سنگین در گوشت مرغ عرضه شده در استان اصفهان
امروزه یکی از نگرانی‌های مصرف کنندگان منابع پروتئینی حیوانی، وجود فلزات سنگین در این منابع است. تجمع این عناصر در گوشت و مصرف آن توسط انسان می تواند اختلالات حاد و مزمن را در عملکرد ارگان های حیاتی ایجاد کند. به منظور ردیابی فلزات سنگین کادمیوم، روی و نقره در گوشت و محصولات جانبی ماکیان، 100 نمونه گوشت سینه و ران مرغ آماده طبخ و 100 نمونه قلب و کبد مرغ از مراکز مختلف فروش از استان اصفهان جمع آو...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه پیام نور - دانشگاه پیام نور استان تهران - دانشکده علوم پایه
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023